茄汁豆腐干的做法：

1、豆腐干洗凈，切菱型片，放入平底鍋用油煎。

2、兩面煎透。

3、加一大碗水大火煮開，小火10分鐘。

4、加番茄醬，大火煮至汁稠。

5、加鹽，糖，鮮抽，雞精調(diào)味，再撒些蔥花即可。

茄汁豆腐干特色：

酸甜可口，健脾開胃

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