嘉興鮮肉粽的做法：

1、將五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小時。

2、洗干凈，剁成塊

3、加料酒

4、再加老抽醬好，喜歡口味重的可以加點食鹽。

5、拌勻。

6、粽葉放入鍋煮透，一般煮半小時左右即可。

7、將糯米淘洗好

8、準備好拌米的調(diào)料：生抽，適量

9、準備好拌米的調(diào)料：食鹽，一勺

10、將粽葉從鍋里取出沖洗干凈了放妥位置

11、準備好拌米的調(diào)料：白糖，用2茶匙

12、拌米：將食鹽、生抽、和醬肉里的鹵都加入到糯米中拌勻

13、準備好拌米的調(diào)料：白酒。這白酒稍微晚點，可以讓酒氣散發(fā)得慢些。

14、用具準備好

15、加白酒一勺到米中，攪拌均勻

16、包粽子開始：一般取兩張粽葉，大小頭錯開相疊，卷成漏斗狀

17、先加一勺米再加醬肉

18、再加米蓋上

19、左手把粽葉覆蓋到右手的粽子上

20、再往下一折余下的粽葉，就包住了。左手別松開。

21、右手拿線來纏繞粽子幾圈，打結(jié)剪斷。一個粽子就包好了。

22、包好的粽子，一個個馬上入水鍋里浸著讓里面的糯米繼續(xù)膨脹

23、全包好后，倒入剛才米中余下的鹵汁入鍋

24、加水沒過粽子上電飯煲

25、按下“煮飯”鍵開始煮了，到它突突地大滾

26、按下“保溫”鍵讓它燜燉一晚上

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