主料： 免肉 700克 干紅辣椒 35克
輔料： 辣椒粉 3克 獨(dú)蒜 1個 姜 適量
調(diào)料： 玉米油 適量 料灑 適量 白胡椒粉 適量 肉桂粉 適量 咖喱粉 少許 五香粉 少許 十三香 適量 花椒粉 適量

川香辣子兔的做法：

1、準(zhǔn)備好所需用的食材。

2、兔肉洗凈后切成小丁，入鍋中氽水，并加入少許姜片、料酒去除肉腥味。

3、將氽過水的兔肉撈出用清水沖洗凈浮沫，干紅辣椒剪成小段并去掉里面的籽。

4、燒熱炒鍋，到入適量玉米油，燒至五成熱時放入兔肉煸炒。

5、煸至兔肉表皮收縮時，放入料酒繼續(xù)翻炒片刻。

6、把姜、蒜切末后放入到兔肉中繼續(xù)炒香。

7、放入適量肉桂粉炒勻。

8、放入適量十五香炒勻。

9、放入少許的五香粉。

10、放入少許的咖喱粉。

11、放入適量調(diào)味鹽翻炒均勻。

12、放入干紅辣椒段炒勻。

13、放入辣椒粉炒香。

14、放入花椒粉繼續(xù)炒至兔肉酥香。

15、放入少許白胡椒粉、味精、生抽調(diào)味、上色，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

川香辣子兔特色：

咸辣可口

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