蝦皮韭菜盒子的做法：

1、制作餡料的材料。

2、雞蛋打散炒熟，剛剛成塊即可。

3、炒好的雞蛋鏟成小塊。

4、蝦皮用清水浸泡一會兒。

5、韭菜切成細末。

6、面粉500克，用開水燙大約1/3的面粉。

7、把面粉揉成面團，放到一邊餳著。

8、把蝦皮洗凈控干水分，把韭菜末、蝦皮、雞蛋放到一起。

9、先倒入適量的橄欖油拌一下。

10、加入適量的精鹽。

11、加入適量的雞精。

12、把所有調(diào)料拌勻備用。

13、餳好的面揉成光滑的面團。

14、把面團分成四大塊。

15、取一塊搓成長面劑子，其余的三塊面放到盆里，加蓋鍋蓋或保鮮膜以免變干。

16、把長面劑切成大小合適的小面劑子。

17、取一個小面劑子，搟成中間厚四周薄的面皮。

18、在面片的中間放上餡料。

19、把兩個邊對折起來，中間捏住，然后再把其他地方對折捏住。

20、冷鍋涼油，加熱到適合的溫度，調(diào)到合適火候，稍停一會。

21、放入包好的韭菜盒子生胚。

22、把一面烙成金黃色時候，翻面烙另一面。

23、兩面都烙成金黃色時候，加蓋鍋蓋，再烙一會兒。

24、烙好的韭菜盒子。

蝦皮韭菜盒子特色：

鮮香可口

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