主料： 新鮮黃瓜1—2 根
輔料： 姜絲 紅尖椒 蒜末
調(diào)料： 生抽 陳醋/白醋 鹽 糖 紅油 香油

蓑衣黃瓜的做法：

1、選兩根外形較直長(zhǎng)度稍長(zhǎng)的黃瓜洗凈備用。
2、各去兩端后將筷子放置在兩邊接近黃瓜底部。
3、斜刀均勻的切成底部相連的薄片。
4、切好一面后反轉(zhuǎn)，重復(fù)步驟三操作。
5、切好的黃瓜放入保鮮盒中加入少許姜絲、白醋、鹽、糖并倒入一勺水。
6、蓋上保鮮盒，輕搖均勻放入冰箱冷藏一會(huì)。
7、將生抽、陳醋/白醋、少許鹽、糖，適量紅椒圈、蒜末、紅油、香油混合入碗，調(diào)制出料汁。
8、腌制好的黃瓜取出后入盤，澆上料汁，撒少許芝麻即可。

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