燜茄盒的做法：

1.將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用；

2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用；

3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋

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