南昌風(fēng)味剁椒的做法：

1、小米椒洗凈。

2、擦干水，晾干。

3、切碎。

4、大蒜去皮切成細(xì)末。

5、將蒜末與辣椒末混合，拌勻。

6、放40克鹽，大概是兩湯匙。

7、再放10克雞精(也可不放)，拌勻。

8、放20毫升香油。

9、再放2大勺高度數(shù)白酒。

10、裝在干凈、干燥的容器中，不要全部塞滿，要留一點一點空間，最后封口前要在表面再撒一層鹽，澆一層香油和白酒

11、封好的剁椒放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處放置半天，然后放入冰箱，2-3天后就可以拿出來食用

南昌風(fēng)味剁椒特色：

麻辣鮮香

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