梅花雞片的做法：

梅花雞片這道菜走的又是清淡鮮美的路線，看樣子也就知道啦。在被醬油包裹而顯得濃墨重彩的大魚大肉里面，相信這道菜一定能清爽的躍然眼前，從而讓味蕾感受一下鮮美的刺激，不過前提，要用高湯特色：最佳哈。

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、銀耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，火腿切成末。

3、雞肉切片，豌豆苗洗凈待用。

4、雞肉加鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌勻，腌30分鐘。

5、鍋里放油燒熱，放入雞片翻炒至變色后盛出。

6、鍋中留底油，放入蔥姜末炒香，放銀耳和火腿末翻炒。

7、銀耳煸炒至斷生，加料酒、鹽、味精、高湯煮一會(huì)。

8、放入雞片炒勻。

9、用水淀粉勾芡。

10、淋少許香油，盛出裝盤。

11、鍋洗凈，放油燒熱，加少許鹽將豌豆苗炒斷生，圍在盤中。（或者熱水里加幾滴油和少許鹽，將豌豆苗焯熟）

12、將菜裝在盤中即可。

梅花雞片家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

銀耳用冷水泡發(fā)最好，特色：更加爽脆鮮美。

換成豬肉片來做也可以。

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