茴香羊肉餅的做法：

1、羊肉洗凈，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、米酒，并磕入一只雞蛋，用筷子拌勻，順同一個方向攪打5分鐘，靜置入味。

2、茴香用刀切去根蒂部，取嫩莖。

3、再把茴香嫩莖放入清水中沖洗干凈，瀝干備用。

4、瀝干后的茴香切成碎末。

5、將茴香末放到入味的羊肉中，混合拌勻。

6、再加入適量的淀粉，攪打均勻。

7、取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一層油防粘。

8、再將茴香羊肉末放到模具上，壓實成餅狀。

9、在每個羊肉餅上切成薄片的黃油。

10、入預(yù)熱200度的烤箱烤制30分鐘。

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