主料： 雞胸肉 1大塊 番茄 1個(gè)
輔料： 玉米淀粉 適量
調(diào)料： 生抽 適量 糖 適量 胡椒面 適量 麻油 適量 蘇打粉 1/2茶匙

番茄雞片的做法：

1、腌制雞肉

2、鍋置爐上，開(kāi)中火，鍋燒至三至四成熱時(shí)放油，然后均勻的放肉片在鍋里，不要整坨地倒，要平鋪在鍋里，滑炒至剛熟，顏色變白，表明基本熟了，盛起備用;

3、番茄切成刀塊或片，起火，放適量油，倒入番茄進(jìn)鍋內(nèi)先翻炒，放生抽、糖、撒少許胡椒粉，放少許水淀粉，兜均勻;

4、倒入滑炒過(guò)的雞片，撒幾滴麻油，兜幾下即可上碟。

番茄雞片家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

雞肉的腌制方法：雞肉均勻地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次過(guò)倒入水，此時(shí)看，如果肉還是比較干，就加1茶匙水淀粉，如果比較濕了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓勻，然后加1/2茶匙油來(lái)封住水分，再抓幾下，放置約30分鐘，這樣肉有時(shí)間吸收我們剛才放的調(diào)料，至少靜置半小時(shí)，蓋住碗面，不讓表面水分跑掉以至表面發(fā)干;

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