焦糖蛋黃酥餅的做法
更新于：2014-01-30 14:59:53
輔料： 糖粉 40克 鹽 1/4t 黃油 50克 香草精 1/2t 焦糖液：細(xì)砂糖 40克 焦糖液：水 3t
焦糖蛋黃酥餅的做法：
1、焦糖液：細(xì)砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，關(guān)火后慢慢加入2t水?dāng)噭颍艣鰝溆?/p>
2、低筋粉和糖粉一起過(guò)篩，加入鹽和黃油，用手搓成松散的狀態(tài)
3、加入香草精和蛋黃，用手抓成均勻的面團(tuán)
4、把面團(tuán)放在保鮮膜上搟成大約0.5公分的面片，放冰箱冷凍30分鐘
5、用模具刻出造型
6、放入烤盤，均勻的刷上焦糖液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層160度20分鐘左右，關(guān)火后用余溫燜10分鐘即可
焦糖蛋黃酥餅特色：
鮮香可口
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