珍珠圓子的做法
更新于：2014-01-30 14:59:38
輔料： 蔥 姜 蛋清
調(diào)料： 鹽 生抽 胡椒粉 芝麻油
珍珠圓子的做法：
1、肥瘦肉切小塊后剁碎，加入炸過(guò)的海米剁碎，裝入大碗。2、蔥取蔥白切末，姜切末。
3、馬蹄剁碎，擠捏出部分汁液。備用。
4、肉餡加蔥姜碎、鹽、胡椒粉、一個(gè)蛋清、適量芝麻油和少量生抽攪拌均勻。
5、分次加入馬蹄汁，邊加邊攪拌，感覺(jué)肉餡發(fā)粘、上勁即可。
6、加入馬蹄碎拌勻，每次取20克左右肉餡，在兩手之間摔打三到五下，再輕搓成圓形備用。
7、糯米提前一天洗凈浸泡。
8、糯米瀝水，放入一個(gè)丸子并滾動(dòng)，使丸子沾滿糯米。
9、將丸子排入墊了粽葉的蒸籠中，依次排入所有丸子，水開(kāi)后入鍋蒸15分鐘即成。
《珍珠圓子的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/5992/
