蒜苔炒肉的做法：

蒜苔炒肉家常菜中蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率極高的菜品。蒜苔雖然普通，營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)值卻很高。蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

1、準(zhǔn)備好所有材料。將肉洗干凈，切成肉絲。肉絲中放入三片生姜、兩勺老抽、適量生粉。將肉絲和材料攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、將蒜苔洗凈，切成一寸左右長(zhǎng)的小段。（腌制肉的時(shí)候，處理蒜苔和青紅辣椒）切好青紅辣椒。

3、鍋燒熱，放入油，燒熱。下入肉絲。

4、鍋內(nèi)底油燒熱，放入蒜苔。加入適量的食鹽，翻炒。再加入適量的水，煮片刻。待水差不多收干了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。

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