椰香南瓜糯米糍的做法：

2、南瓜，豆沙備用（自己煮的豆沙，放冰箱凍成了塊）。

3、澄面中加入開水，揉成面團備用。（面水比例2：1）

4、白糖，加入少量的水攪拌到無顆粒。

5、南瓜去皮后，洗凈切塊。

6、蒸熟后，搗成泥（最好過篩，會更細膩）。

7、南瓜泥，加入糯米粉中。

8、攪拌成小塊狀后，加入澄面團，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面團。

9、豆沙揉成大小均勻的小球狀。

10、取一小塊南瓜面團，按成圓片，在中間放一顆豆沙球。

11、小心的收口。

12、收好口后揉圓。

13、做好的糯米糍生坯，放在油紙上。

14、大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落面團表面塌陷。

15、出鍋后，趁熱立刻裹上一層椰蓉。

16、裝盤即可食用。

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