清炒山藥的做法：

　　1、首先把肉切成片，最好薄一些。

　　2、山藥和胡蘿卜去皮切成薄片，注意山藥去皮后會(huì)非常粘滑，拿不穩(wěn)，切的時(shí)候一定要小心手。

　　3、蔥段爆鍋放入肉片翻炒。

　　4、肉炒到8成熟時(shí)把胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒。

　　5、最后把山藥片倒進(jìn)去翻炒均勻，為了保持山藥爽脆的特色：可以適量的加點(diǎn)米醋，放鹽調(diào)味，炒到湯汁粘稠就可以放雞精然后出鍋了。

　　6、簡(jiǎn)單、好吃、有營(yíng)養(yǎng)的清炒山藥就做好了。

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