主料： 豬里脊肉 白菜
輔料： 花椒面 辣椒面 花椒 香蔥 大蒜 雞蛋
調(diào)料： 辣椒醬 水淀粉 生油

水煮肉片的做法：

1、豬里脊肉可以略微凍一下取出頂?shù)肚写蟊∑��?

2、肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水淀粉抓勻要想肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。最后很關(guān)鍵肉內(nèi)加入少許生油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿

3、大白菜菜洗凈撕小塊

4、鍋中放幾滴油放入白菜蓋上鍋蓋少油免水低溫炒一下，炒好的青菜

5、將炒好的白菜放在碗底里

6、鍋中放油燒熱，煸香花椒撈出，放入蔥花煸炒出香味，放入剁的很碎的辣椒醬繼續(xù)煸炒

7、直至煸炒出紅油。

8、加入水或者高湯，醬油、胡椒粉煮開調(diào)味，放入腌漬好的肉片，，

9、將肉片慢慢滑散斷生，立刻關(guān)火千萬不要煮太久，以免肉質(zhì)變老

10、菜鋪在碗的底部。撈出肉片放在白菜上倒上湯汁

11、撒上蒜末、辣椒面。尼康J2當(dāng)感光度為ISO100時(shí)，其表現(xiàn)出了相機(jī)最高的畫質(zhì)，細(xì)節(jié)扎實(shí)，紋理清晰。

12、最后撒上花椒面，最后燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。

水煮肉片家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、水煮肉片用的豬肉最好用里脊肉，沒有肥肉，而且比較嫩

2、配的青菜可以根據(jù)自家情況或者自己比較愛吃的，比如生菜、小油菜，但最好是帶葉的菜

3、煮肉的火候，這個(gè)時(shí)間千萬不要太長，顏色變了，再有個(gè)半分鐘就可以關(guān)火，但是關(guān)鍵是一開始一定要把肉切的比較薄

4、最后一步放好作料一定要用滾熱的油澆一下，那些作料的香味才會爆出來，味道超香

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