香辣毛豆的做法
更新于：2014-02-10 11:15:36
輔料： 豆瓣辣醬 適量 蔥 適量 姜 適量 大蒜 適量 花椒 適量 八角 1個 香葉 適量
調料： 黃酒 適量 生抽 適量 鹽 適量 白糖 適量 清水 適量
香辣毛豆的做法：
1、毛豆用清水先清洗三次，剪去兩頭，在水中加鹽再泡20分鐘。
2、準備好的配料。
3、鍋中放油燒熱，把花椒，八角，香葉放入炒香。
4、接著下入蔥姜蒜煸炒出香味。
5、放兩勺郫縣辣椒煸炒出紅油。
6、放入泡好的毛豆。
7、開始調味，放黃酒，生抽，白糖，鹽翻炒均勻。
8、加入適量的清水，大火燒開，中小火熬至毛豆入味。
9、毛豆煮熟了，湯汁收濃就可以關火，有時間的話，可以在湯汁里多泡泡味道更好。
香辣毛豆特色：
香辣可口
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