菠蘿炒牛肉的做法：

　　1牛肉逆紋均勻地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉(或Baking Soda)1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙

　　2菠蘿切塊，再用鹽水泡過，菜椒切成塊。

　　3油溫三至四成熱滑炒牛肉片;

　　4重新起鍋，放少許姜絲和蒜頭，爆香后下菜椒，稍翻炒，點入精鹽，兜至七八成熟，倒入菠蘿;

　　5稍兜幾下，倒入滑炒過的牛肉，攢料酒1茶匙，撒少許胡椒粉，兜均勻，撒幾滴麻油作為明油，翻炒幾下可上碟。

菠蘿炒牛肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　用生菠蘿炒菜，切好片后就冷鹽水泡一泡，咸度比淡鹽水咸少許，泡過后濾好水再炒，這樣能避免吃時感覺嘴癢，就算是平時當生果生吃，用鹽水泡過味道也比沒泡過的好。

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