鵝肝燉小土豆的做法：

　　1.小土豆500克，這次的小土豆還不算小，勝在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮凈，洗干凈就可以了。

　　2.鵝心肝一斤，用水浸泡，多換幾次水，去掉血水。

　　3.鵝心切半，鵝肝切小塊。

　　4.鍋里燒熱水。

　　5.水燒開后把心肝下到開水里焯一下，然后撈出來控干水分。

　　6.鍋刷凈，里面倒油燒熱，下蔥姜爆香花椒大料干紅辣椒爆香。

　　7.下心肝和小土豆翻炒。加醬油，這次我用的是照燒雞翅汁，這個調(diào)料顏色好而且微添，很受兒子歡迎。

　　8.因為小土豆要燉得軟爛才好吃，所以鍋里要添好多好多的水，慢慢燉。

　　9.等湯收的差不多了，小土豆用筷子輕松就能扎透了，這個菜就算燉好了。加點鹽調(diào)味就可以上桌了。

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