灌湯丸子的做法：

灌湯丸子這道菜中豬皮凍《中華本草》載：豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

1、準(zhǔn)備材料

2、將豬肉剁成肉糜，加入鹽、生抽、雞精、五香粉、香油腌制

3、加入淀粉和蛋清，順時針時間長一些，攪打上勁

4、將豬皮凍切成1厘米見方的小塊

5、攪好的肉泥中包入一粒皮凍

6、將肉丸團(tuán)勻

7、裹面包糠后入5-6成熱油鍋中炸制

8、炸成金黃色后撈出瀝油

9、擺盤，準(zhǔn)備蘸料即可食用

灌湯丸子家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、提前煮的豬皮凍子一定注意調(diào)好味兒，因為這是灌湯丸子美味的一部分。

2、豬肉不要太多肥肉，用純瘦肉也可，注意剁碎，攪打的時間相對長一些，這樣肉泥有粘性。包住豬皮凍后好好團(tuán)圓，確保完全包住豬皮凍。

3、炸的時候火不要太急，容易開裂。

4、蘸料根據(jù)個人喜好，可以用椒鹽，甚至番茄醬。

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