主料： 活蝦450 克 芹菜 50克 麻辣花生70 克
輔料： 大蔥一棵切片 姜片20克 蒜頭3瓣拍破 干辣椒50克
調(diào)料： 花椒 15克 生抽15ml 料酒15ml 糖3克 鹽 3克 火鍋料90克

香辣干鍋蝦的做法：

1、蝦沖洗干凈后，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗凈切段。

2、鍋內(nèi)倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時(shí)撈出備用。

3、鍋中留底油，燒到六成熱時(shí)，調(diào)成小火，下蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢。

4、放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調(diào)入鹽，糖炒勻后關(guān)火，撒上麻辣花生米即可出鍋。

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