主料： 魚(yú)肉 160克 茄子 1個(gè) 雞蛋 1個(gè)
輔料： 蒜 適量 姜 適量 蔥 適量 淀粉 適量
調(diào)料： 辣椒醬 1調(diào)羹 鹽 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 料酒 適量 糖 適量

魚(yú)蓉茄盒的做法：

1、準(zhǔn)備食材

2、草魚(yú)塊用刀背，慢慢刮下魚(yú)肉。剁碎。

3、放些姜末，蔥末，料酒，鹽，胡椒粉，淀粉，一點(diǎn)水，攪拌好，成魚(yú)肉餡。

4、茄子洗凈，切片，其中相鄰的兩片別切斷。

5、把魚(yú)肉餡嵌入茄片。

6、兩面拍上淀粉。

7、沾上蛋液。

8、鍋里油熱，放下茄塊，中火煎。

9、兩面煎透，盛出。

10、鍋里油熱，放姜，蒜爆香，加點(diǎn)水，放辣椒醬。

11、放下茄盒，大火煮開(kāi)。

12、待茄盒發(fā)軟，放些糖，鹽，雞精，鮮抽，蔥花等調(diào)味即可。

魚(yú)蓉茄盒特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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