酸蘿卜老鴨湯的做法：

酸蘿卜老鴨湯，不僅僅是湯頭酸鮮，那浸滿了酸蘿卜酸香的鴨肉更是美味之極，總之那滿滿一鍋入口微酸，又飽含老鴨醇濃滋味的湯鍋，總是讓人回味無(wú)窮。愛香濃的，可多放些鴨肉，愛清淡的，可多放些蔬菜，暖暖的喝上一口湯、醇醇的吃上一口肉、再夾上一筷子爽滑的酸蘿卜，配上一碗Q潤(rùn)糯滑的白飯，真是舒坦極了。

1.將鴨子洗凈后剁成小塊

2.取一包酸蘿卜調(diào)料備用

3.在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油

4.將焯過(guò)水的鴨塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過(guò)鴨塊的清水

5.接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊

6.將酸蘿卜湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無(wú)需額外放鹽）

7.蓋上蓋子開火，調(diào)至米技爐7檔，水開后調(diào)至3檔進(jìn)行煲制

8.大約1-2小時(shí)后即可關(guān)火（可提前20分鐘關(guān)火，接著利用余溫繼續(xù)進(jìn)行煲制）

9.酸蘿卜老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用

酸蘿卜老鴨湯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

一.鴨肉的腥味大，一定要事先用開水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味和油脂

二.加入適量的白蘿卜，一則可使成品的口味不至于過(guò)酸，二則吃起來(lái)更加清爽不油膩

三.煲湯時(shí)水量要一次加足（可適當(dāng)?shù)亩嗉右恍�），中途不要打開蓋子；喜歡香濃一些口味的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些特色：的，可多放一些蔬菜（放一只帶骨的鴨腿即可）

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