抹茶蛋黃酥的做法：

1、將黃油加入面粉和糖粉中

2、搓成屑狀

3、加入溫水揉成光滑的面團(tuán)

4、油酥制作：將黃油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面團(tuán)

5、和好的油皮、油酥面團(tuán)用保鮮膜包好，靜置30分鐘

6、將油皮和油酥面團(tuán)各分成小劑子

7、將油皮面團(tuán)揉圓，壓扁后包入一個(gè)油酥面團(tuán)

8、皮包油酥，包成球狀，收口朝下放置在桌上

9、取油酥皮搟成牛舌狀

10、從下向上卷成筒狀，收口朝下松弛20分鐘

11、再次將松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，從下向上再次卷起來

12、收口朝下松弛20分鐘

13、豎起來按圓壓扁

14、搟成圓形

15、取適量紅豆沙平鋪在面餅上

16、放入一個(gè)蛋黃

17、封口包成圓球形，收口朝下 烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層烘烤30分鐘即可

抹茶蛋黃酥特色：

外酥里甜

《抹茶蛋黃酥的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/6474/