抹茶香蕉蛋糕的做法
更新于：2013-11-20 16:12:45
輔料： 200g香蕉 200g淡奶油 4個(gè)蛋清
調(diào)料： 20g砂糖 2g檸檬汁 50g食用油
抹茶香蕉蛋糕的做法：
1準(zhǔn)備彩繪一張彩繪圖案，放置在烘焙紙下。2
2雞蛋黃加10克砂糖、50克食用油手動(dòng)打蛋器攪打均勻。
3倒入60克牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
4將過篩后低粉倒入步驟3中，翻拌均勻。
5留20克蛋黃糊備用，剩余蛋黃糊中加入4克抹茶粉，翻拌均勻。
6蛋清中加入檸檬汁，再分三次加入40克細(xì)砂糖，打發(fā)至濕性泡沫。
7取15克蛋清放入20克蛋黃糊中翻拌均勻。
8步驟7中蛋糕糊裝入一次性擠花袋，按照彩繪圖紙，在鋪好油紙的烤盤上擠上圖案。放入提前預(yù)熱好180度烤箱中，中層，烤制2分鐘，立即取出備用。
9將步驟5蛋黃糊分三分之一放入蛋黃白里切拌均勻，再三分之一拌勻，最后直接倒入剩余的蛋黃糊盆里，上下翻攪切拌勻。
10將翻拌好面糊倒在烤盤中，中層，上下管，15分鐘。
11烤好后的蛋糕片，趁熱撕掉油紙，倒扣放置烤網(wǎng)上放涼備用。
12 200克淡奶油加20克細(xì)砂糖打至8分發(fā)，均勻抹在蛋糕片上，將香蕉去皮放置在蛋糕片一邊，輕帶烘焙紙，將蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏20分鐘后即可。
抹茶香蕉蛋糕家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
1、面糊倒入烤盤，輕震幾下烤盤，震出氣泡烤。
2、卷蛋糕卷時(shí)，可借用搟面棍，更容易將蛋糕卷卷緊。
3、抹奶油餡時(shí)，留出2公分蛋糕片不抹奶油，這樣奶油就不會(huì)流出來。
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