沙茶醬脆皮蝦的做法：

1、洗凈鮮蝦，用剪刀剪去蝦腳，從蝦肚中間切開(kāi)，這樣是為了方便入味。

2、用鍋裝適量油，大火燒開(kāi)。

3、放入用生抽稍腌制的鮮炸到皮酥脆。

4、蝦炸酥脆后，用濾勺撈起濾油備用。

5、鍋燒熱油，放姜絲，蔥白爆香。

6、和入兩湯匙沙茶醬加少量水。

7、放入炸過(guò)的蝦大火翻炒勻即可。

沙茶醬脆皮蝦特色：

醬香濃郁，外脆里嫩

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