主料： 泥鰍魚300 克 泰國香米100 克 東北珍珠米30 克 紫蘇20 克
輔料： 高度米酒10克 生姜1大塊
調料： 鹽 5克 生抽 5克 油10克 白胡椒粉 香油各適量

紫蘇鰍魚粥的做法：

相比之下，北方人喝粥跟北方人的性格一樣簡單明了，一年四季小米粥就煎餅，圖的是能吃飽，我能想到的北方粥代表，只有那臘月里必須要喝的八寶粥，要補五谷正氣嘛。北方人家行的是二十四節(jié)氣粥令，南方人家行的卻是365天粥令。 所以，今天我們喝的紫蘇鰍魚粥，你大約從來沒聽說過吧。

1、泥鰍買回來，最好用清水養(yǎng)幾天，讓其吐清污泥再食用，每天換幾次清水。

2、炒鍋置灶上，倒入泥鰍，蓋上鍋蓋，開小火，會聽到鍋里有怪聲音，但堅持到沒有聲音后再打開鍋蓋，倒入油，撒上鹽和姜絲，慢火把鰍魚煎透。

3、提前將泰國香米和珍珠米混合，加入適量的水煮好一鍋米花粥，把煎好的鰍魚放入鍋里，大火滾5分鐘。

4、紫蘇洗凈，如圖把一張葉子卷起來，切成細絲，這個辦法可以讓葉絲切得更均勻。

5、依次將所以紫蘇切成備用。

6、鰍魚粥已經煮出香氣，淋入米酒和生抽，加入紫蘇再滾2分鐘，出鍋后按各人口味撒上白胡椒粉和淋上香油，配油條或煎餅同食更好。

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