干煸菜花五花肉的做法：

干煸菜花五花肉這道家常菜中菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美， 食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí) 或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

1. 菜花沖洗之后，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分后掰小塊備用。五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒切斷，蒜苗切斷備用；

2. 鍋內(nèi)放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃；

3. 放入蔥姜蒜片和干紅辣椒斷、花椒爆出香味；

4. 下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味；

5. 蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加蒜苗斷繼續(xù)煸炒；

6. 待蒜苗斷生，添加適量鹽和雞精調(diào)味即可。

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