干炸肉丸子的做法：

1、準(zhǔn)備好豬肉餡，我用的瘦肉餡。

2、放入蔥花。

3、放入洋蔥末。

4、再加入雞蛋。

5、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個方向攪打肉餡。

6、加入姜汁。

7、把肉餡加到饅頭屑或面包屑里。

8、順一個方向，攪勻。

9、加入淀粉調(diào)整丸子餡的稠度。

10、鍋里倒入油，加熱到6-7層熱。

11、用勺子舀一勺丸子餡。

12、順鍋邊放入油鍋里炸。

13、逐個放入。

14、幾分鐘后，撈出顏色成金黃色的丸子。

15、初次炸好的丸子。

16、待丸子全部炸好撈出后，加熱油鍋。

17、8-9層熱時，倒入炸好的丸子，復(fù)炸。

18、待丸子顏色變得更深，撈出即可。

干炸肉丸子特色：

外焦脆，里軟嫩，味鮮香

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