干炸帶魚(yú)的做法
更新于：2015-04-29 10:54:38
輔料： 蔥 姜 蒜 胡椒粉 花椒 面粉
調(diào)料： 料酒 生抽 鹽
干炸帶魚(yú)的做法：
1、帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。2、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6、擺盤(pán)即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚(yú)。
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