工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

小麥面粉50克

輔料：

植物油40克

胡椒粉少許

姜10克

料酒少許

食鹽3克

白糖少許

干炸紅杉魚的做法：

1、紅杉魚泡清水里洗干凈,然后用剪刀把頭去掉

2、在洗干凈的紅杉魚身上斜幾刀，以便更好地入味；然后把調(diào)料放上去，用筷子將魚翻滾幾下，使它們盡量均勻的沾上調(diào)料，然后腌2小時(shí)以上

3、把腌好的紅杉魚放面粉里翻滾一下，兩面都沾上面粉，然后用手輕輕的敲打一下魚體，抖落浮粉

4、中小火把鍋先干燒一下放少許油燒熱拎著魚尾輕輕的把粘滿面粉的魚放進(jìn)去煎，這時(shí)可以握著炒鍋把輕輕前后搖晃一下

5、看一面煎的顏色發(fā)黃了翻個(gè)再煎另一面，直到兩面金黃就可以出鍋了，帶椒鹽一起上桌

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