主料： 鵪鶉蛋
輔料： 蔥1根 蒜 5瓣 八角 2個
調(diào)料： 冰糖 6個 生抽 4勺 老抽 4勺 五香粉

鐵蛋的做法：

　　1.　將鵪鶉蛋煮熟去皮
　　2.　將蔥1根，蒜5瓣，八角2個，冰糖6個，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少許，水混合成調(diào)味汁，大火煮開
　　3.　把鵪鶉蛋放入煮開的調(diào)味汁中，轉(zhuǎn)小火煮半個小時，取出放在空調(diào)(或者電扇)下，使其風(fēng)干
　　4.　然后再重復(fù)第三步，把鹵蛋再次放入煮滾的調(diào)味汁中，再次風(fēng)干，反復(fù)10次即可

鐵蛋家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、家里做的時候最好選用鵪鶉蛋，這樣比較好入味，省時。
　　2、最好用電扇吹，因?yàn)轱L(fēng)力比較大，風(fēng)干速度快，如果沒有用空調(diào)吹也可以，但就是慢了一點(diǎn)。
　　3、鹵制的次數(shù)也可以根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)節(jié)。

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