散炸芝麻羊肉的做法：

1.羊后退肉去掉筋后，切成大一點的塊。

2.在羊肉里加入料酒、鹽、辣椒粉、姜黃粉、十三香、孜然粒、腌制10分鐘。

3.腌制用的調(diào)料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黃粉，還有看不太清的鹽。

4.十分鐘后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。

5.再放入和生芝麻，裹勻的裹在羊肉塊上。

6.將生的芝麻羊肉丁一個個的放入熱油鍋里定型后撈出。油溫一定要高，不然芝麻會脫落的。

7.將炸制七成熟的羊肉撈出，再一次放入七八成熱的油鍋中上色，復炸，上酥皮。

8.最后將炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。

散炸芝麻羊肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.做芝麻羊肉的羊肉要選羊后腿肉，切丁前要去掉肉皮上的筋膜。

2.芝麻要用生芝麻，不然用了熟芝麻過油后就糊了。

3.第一遍炸羊肉的時候要一個個的放，防止羊肉粘連，而且油溫要高，不然芝麻會脫落的。

4.羊肉炸制七成熟的時候撈出，再放入略微降溫至七八成熱的油鍋中，進行復制，這一步很關鍵，會讓芝麻羊肉外酥里嫩的。

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