霸王肘子的做法
更新于：2014-03-20 16:34:37
輔料： 鹽 醬油 味精 蜂蜜
調(diào)料： 干紅燈籠辣椒
霸王肘子的做法：
1、先將肘子褪盡毛，冷水下鍋下料酒，蜂蜜至七成熟，撈下抹干水分待用；
2、鍋入大油至八成，下肘子炸至金黃色起虎皮，泡入溫水中起泡；
3、肘子入鹵香料鹵至熟透撈出裝盤；
4、干燈籠椒沖水至濕潤，入鍋中四成油溫煸香，加入原汁鹵湯入味精、鹽、醬油淋汁肘子上即可，灑熟芝麻、蔥花即可。
霸王肘子家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
鹵制時火候不宜過大，里外熟透入味一致。色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。
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