酸菜牛肉面的做法：

　　1、牛肉切絲（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷凍下，再切絲就容易了）；

　　2、牛肉絲加一勺料酒、一點(diǎn)白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分鐘；

　　3、酸菜切成絲，油菜清洗干凈；

　　4、鍋里放一大勺油，放牛肉絲下鍋滑炒，等肉一變白，加入蔥姜，再倒入酸菜翻炒，加入少量的鹽、糖和雞粉調(diào)味，快速出鍋；

　　5、燒開一小鍋水，把泡面和小油菜下鍋煮；

　　6、最后把面撈在碗里，加入適量面湯，依次擺上炒好的酸菜牛肉、燙好的油菜和鹵蛋。

酸菜牛肉面家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、牛肉用水淀粉腌制下再入鍋，滑出的肉絲會(huì)很嫩，試試就知道。

　　2、牛肉絲下鍋迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒幾下就可出鍋，時(shí)間長(zhǎng)了牛肉就老了。

　　3、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道。

　　4、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康。

《酸菜牛肉面的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/7055/