主料： 豆棍1 根
輔料： 香蔥 2根
調(diào)料： 鹽 5克 食用油適量 白開(kāi)水適量

云夢(mèng)豆棍的做法的做法：

　　1.切開(kāi)豆棍

　　2.加油小火煎至金黃

　　3.將煎好的豆棍起鍋

　　4.加水燒開(kāi)，倒入豆棍

　　5.煮3-5分鐘

　　6.添加鹽，蔥末。起鍋

云夢(mèng)豆棍的做法家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　云夢(mèng)豆棍有一個(gè)缺點(diǎn)就是，不太好保存，我們?cè)囘^(guò)，他的保質(zhì)期只有最多3天，主要是它不能干燥處理(因?yàn)闀?huì)變焦，易脆)，而冷藏處理就會(huì)失去他鮮嫩的優(yōu)點(diǎn)，而且它不能貼冰存放。

　　棍的來(lái)由：

　　云夢(mèng)豆棍是由精選黃豆磨漿燒沸，在不加石膏的前提下自然冷卻，從豆?jié){上層起的一層薄膜，再用香煙粗細(xì)的竹竿從中撈起，瀝干上面的豆?jié){，然后卷制而成。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不必多說(shuō)，因?yàn)橐诲伓節(jié){揭不了多少層這種薄膜，而剩下的豆?jié){也只能倒掉，因?yàn)榻疫^(guò)幾層油薄后，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就沒(méi)了，里面的很多植物蛋白，氨基酸，維生素都被濃縮于這種薄膜，所以這種剩漿再無(wú)論往里放多少石膏都沒(méi)法形成豆腐。

　　云夢(mèng)豆棍的特色：細(xì)膩，清爽!較之腐竹，更加滑嫩，更鮮.......我們?cè)�拿到武漢的一家酒店向一位廚師長(zhǎng)推薦此菜，他拿到手里摸了摸說(shuō)“取其鮮，取其嫩”。

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