蠔油香菇燜扁豆的做法：

1、水發(fā)香菇、四季豆、蠔油、醬油、黃酒、雞粉、胡椒粉、水淀粉、烹調(diào)油。

2、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入扁豆煸炒，扁豆煸炒變色后下入香菇煸炒。

3、然后烹入少許黃酒炒勻。

4、鍋中再烹入醬油炒勻，最后倒入適量蠔油。

5、倒入蠔油后稍事翻炒，然后注入適量清水蓋好鍋蓋，把扁豆燜制5分鐘。

6、扁豆軟爛后撒入少許胡椒粉炒勻。

7、撒入少許雞粉提鮮。

8、用適量的濕淀粉勾芡。

9、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。

蠔油香菇燜扁豆特色：

咸香下飯

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