紅燒牛肉湯的做法：

冬天到了，來碗熱疼疼的紅燒牛肉湯，那滋味嘎嘎的。既補(bǔ)又暖身。下面讓我們一起走進(jìn)紅燒牛肉湯的做法。

1. 牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿卜切塊，黃油備好。

2. 鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）

3. 小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。

4. 放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入鹵包，辣椒。水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起。放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時(shí)。

5. 高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可

紅燒牛肉湯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時(shí)盡量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時(shí)候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快。

2.煮牛肉時(shí)，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間。

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