麻辣鴨脖子的做法：

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是麻辣誘惑鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。下面為大家介紹一道麻辣鴨脖子的做法，供大家參考。

1、鴨脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小時(shí)。

2、控干鴨脖子水份，加入腌料腌制1小時(shí)備用。

3、鴨脖子溫水下鍋焯燙10分鐘。

4、準(zhǔn)備好調(diào)料。

5、鍋里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。

6、倒入啤酒和清水。

7、開鍋后下入調(diào)料。

8、加其它調(diào)味料調(diào)味。

9、放入鴨脖子，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜制30分鐘。

10、關(guān)火后浸泡5小時(shí)左右撈出晾涼即可。

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