主料： 紅娘魚500 克
輔料： 青 紅椒 蔥 蒜
調(diào)料： 蠔油 豆瓣醬

酥香溜魚塊的做法：

海邊人經(jīng)常吃傳統(tǒng)做法的海鮮，有時(shí)候也想打破常規(guī)，換換口味，來個(gè)創(chuàng)意的做法，發(fā)現(xiàn)食物另一種美，今天就是自已摸索做的一道酥香溜魚塊，其實(shí)看到這個(gè)菜名就會聯(lián)想到用淡水魚做的比較多一些，用海魚而且用海里面的紅娘魚做，我活到這么大是第一做，第一次看，第一次吃，不過味道真的不錯(cuò)的，非常下飯的。

酥香溜魚塊的做法

1、將魚洗凈，特別是魚肚子里要清理干凈，切成小段；

2、青、紅椒切片、蔥、蒜改刀備用；

3、在切好的魚段里加生抽、料酒、鹽腌制二十分鐘；

4、腌好的魚段拍上干淀粉；

5、油鍋燒成五成熱后將魚段下入油鍋炸至金黃色撈出備用；

6、鍋底加一點(diǎn)底油放入蔥、蒜煸炒，再加入豆瓣醬、蠔油小火炒香；

7、將炸好的魚段放入鍋內(nèi)翻炒，然后再加入一點(diǎn)高湯或清水，小火煨制；

8、再加入青、紅椒片即可。

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