紅燒皖魚的做法：

1、把皖魚洗好片開剁成塊塊

2、把姜切絲，蔥切段，然后把蔥白放到姜絲那邊去備用。

3、鍋里下油，燒熱后把皖魚塊攤到油上煎。

4、把煎得金黃金黃滴皖魚撈起來放一邊備用。

5、往鍋里再放一點(diǎn)油，不要太多哦，然后把姜絲和蔥白丟進(jìn)去爆香。

6、待香味出來后往鍋里放醬油，水，和一點(diǎn)點(diǎn)白醋。白醋滴目的是去腥。

7、把煎好滴皖魚放到鍋里，這會切記不要去翻魚，皖魚特別容易碎滴。放進(jìn)去后蓋上鍋蓋小伙燜個15分鐘附近。

8、15分鐘后打開鍋蓋把蔥段丟進(jìn)去，大火收汁，差不多干的時候才可以稍稍翻炒

9、收汁后起鍋。

紅燒皖魚特色：

咸香可口

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