主料： 牛腱子肉 2斤
輔料： 香葉 5片 甘草 4片 白芷 1片 陳皮 2片 辣椒 10根 八角 2顆 桂皮1段
調(diào)料： 姜 5片 蔥白 1小把 冰糖15g 豆瓣醬 1湯匙 生抽 2湯匙 老抽 2湯匙 鹽 2湯匙

私房鹵牛肉的做法：

1.牛腱子肉洗凈，用清水浸泡半小時(shí)去除血水，撈出洗凈改刀切小塊，冷水入鍋焯水。

2.把焯好水的牛腱子肉迅速過涼洗凈浮沫，用冰水浸泡30分鐘左右。

3.把泡好的牛腱子肉放進(jìn)大湯鍋里。

4.加入沖洗干凈的調(diào)料A。（用篩網(wǎng)裝著在水龍頭下沖洗很方便）

5.加入適量清水，和調(diào)料B里所有的調(diào)料，蓋上蓋，大火燒開煮15分鐘。

6.轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約100分鐘左右至牛肉熟爛，關(guān)火，讓牛肉浸泡在鹵水里自然冷卻即可。

私房鹵牛肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.煮的時(shí)間，根據(jù)你牛肉分割的大小來定，煮到能用筷子輕松的扎進(jìn)去就行了。

2.牛肉鹵好后不要馬上撈出來，讓它在鹵水里浸泡隔夜會(huì)更入味。

3.吃的時(shí)侯切片，直接加點(diǎn)香菜，澆點(diǎn)鹵水拌拌就很好，也可以加青椒略炒，再或者吃面的時(shí)侯加幾片都很好。

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