電餅鐺蔥香餅干的做法：

1、將水油皮材料混合，揉成光滑面團(tuán)。

2、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

3、發(fā)酵面團(tuán)再揉一會(huì)兒，排出空氣。再蓋保鮮膜醒15分鐘。

4、將豬油隔水化開成液體，加入玉米淀粉、鹽和小蔥末，用力揉一會(huì)兒，揉成團(tuán)。玉米油酥同樣操作。

5、取一半水油皮，壓扁后包入一種油酥。

6、像包子一樣捏緊。

7、包好后，封口向下用保鮮膜覆蓋再松弛15分鐘。

8、案板上撒一些干面粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

9、兩端折向中心。

10、再對(duì)折。

11、旋轉(zhuǎn)90°后，再搟成薄片。重復(fù)以上的步驟折疊一次。

12、折疊兩次后的面皮搟成2毫米厚，切去不規(guī)則的邊。

13、用叉子在面皮上面戳洞。

14、將面皮切成小方塊。請(qǐng)忽略我用菜刀切的、十分不均勻的方塊。

15、將小方塊們放到案板上，中間留一些空隙，上面噴一些水，繼續(xù)發(fā)酵25分鐘。

16、為了分清種類，玉米油的餅干我用瓶子壓成了圓形。

17、電餅鐺預(yù)熱至指示燈滅，將醒發(fā)好的餅干放入，蓋蓋子烤3分鐘，翻面再烤3分鐘。

18、晾涼后即可食用。

電餅鐺蔥香餅干特色：

鮮香可口

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