番茄拌苦瓜的做法：

　　1、將苦瓜跟番茄洗凈后放淡鹽水中泡半小時(shí)

　　2、用小勺將苦瓜內(nèi)的白瓤全部挖去，去的越干凈苦味就越淡

　　3、再次的洗凈后將苦瓜切成薄片

　　4、番茄洗凈剝皮;這個(gè)季節(jié)熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去

　　5、然后將番茄切成條狀

　　6、將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可

　　烹飪小技巧

　　1、苦瓜內(nèi)的白色瓤、膜都被刮干凈了，所以苦味很淡。

　　2、苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同時(shí)也保留住了綠色部分的清新特色：。

　　3、番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以壓了苦瓜那殘留的苦味了。

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