火腿燴蘆筍蘑菇的做法：

1、火腿改刀成條，蘆筍斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，蔥切成粒分開蔥白和蔥葉。

2、調(diào)好碗汁，碗汁海鮮醬、水淀粉、料酒、鹽、少許糖、麻油調(diào)成。

3、鍋放水燒開，放凡滴油和少許鹽，放入蘆筍焯水，水剛燒開就可撈，焯好后放在加了冰塊的干凈冷水里，這樣可以保持蘆筍的綠色。

4、再可用剛才焯蘆筍的水焯蘑菇，焯好后撈起備用。

5、用鍋煸香火腿條，盛起留底油。

6、倒入蒜片蔥白粒，爆香。

7、倒入蘆筍和蘑菇翻爆，點入少許精鹽和少許糖，兜勻。

8、倒入火腿，噴少許料酒。

9、倒入碗汁，攪拌，汁起泡即可上碟，撒上蔥葉粒

火腿燴蘆筍蘑菇特色：

咸香下飯

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