菠菜雞蛋餅的做法：

1、準備好菠菜、雞蛋和面粉。

2、菠菜洗凈去掉根部，放入沸水中焯燙一下?lián)瞥鲞^涼。

3、菠菜擠干水分，剁碎備用。

4、將雞蛋打入碗中，攪打成均勻的蛋液。

5、慢慢的加入面粉，一邊加一邊攪拌均勻。

6、加入剁碎的菠菜，加適量鹽，少量胡椒粉攪拌均勻。

7、將鍋燒熱，放入少量花生油，倒入調(diào)好的蛋糊，小火慢慢煎。

8、將一面煎好以后翻另一面煎熟。

9、出鍋后將蛋餅卷成圓卷，切段,裝盤即可食用。

菠菜雞蛋餅特色：

鮮嫩可口

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