清炒魚丁的做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、魚肉片去魚皮，洗凈。

3、將魚身切成丁狀，加入少許鹽，雞精，白胡椒粉，蛋清，白酒，攪拌好后腌漬10分鐘。

4、青紅椒洗凈后切成和魚塊一樣的大小。

5、切好姜片和蒜末。

6、干凈的碗內(nèi)加入鹽，雞精，白糖，白醋和少許清水調(diào)勻成料汁

7、鍋內(nèi)加油燒至五成熱，放入腌漬好的魚丁滑散，小心翻炒至魚身變色，即可乘出。

8、鍋內(nèi)重新倒入少許油，爆香姜蒜末。

9、放入青紅椒塊翻炒會(huì)。

10、放入滑好的魚丁，澆上料汁，快速炒勻，出鍋裝盤。

清炒魚丁特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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