主料： 雞胸 原味芝麻醬
輔料： 姜茸 香菜 蒜蓉
調(diào)料： 糖 生抽 辣椒油 蒸雞水

麻醬雞絲的做法：

1，雞胸肉放碟子里，表面磨些姜茸，然后放入已經(jīng)燒開的蒸鍋里，蒸15分鐘左右（以蒸熟為準(zhǔn)哈，時(shí)間只是參考，蒸到差不多的時(shí)候可以用筷子扒拉開最厚的地方看看里面熟了沒有，反正最后都是會(huì)撕爛的，所以不怕影響美觀哈）；

2，蒸雞的同時(shí)把香菜洗凈，大部分切成段，小部分切末備用；同時(shí)把芝麻醬舀在碗里；

3，蒸好的雞肉取出，會(huì)看到碟子里有些水分，用勺子舀適量這個(gè)“蒸雞水”，把芝麻醬調(diào)稀調(diào)勻；

4，把姜蒜茸，糖，生抽，辣椒油，香菜末一起放入芝麻醬里，調(diào)勻，嘗嘗味道，如果覺得什么味道還不夠的話就進(jìn)行調(diào)整；

5，香菜段放碟底，把雞肉撕開成雞絲碼在香菜上面，再淋上佐料就好了，我為了拍照加了幾個(gè)紅辣椒點(diǎn)綴。

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