主料： 豬蹄一個(gè)（約1000 克
輔料： 干辣椒 蒜 姜 香葉
調(diào)料： 油 鹽 生抽 醬油 冰糖 草果

香辣豬蹄的做法：

1、豬蹄請(qǐng)店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下

2、焯好的豬蹄撈出來(lái)后用冷水沖去浮沫，瀝干

3、準(zhǔn)備好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料

4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色

5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色

6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻

7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開(kāi)后移至鑄鐵鍋，小火燜一個(gè)小時(shí)

8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

香辣豬蹄家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

不用鑄鐵鍋也可用高壓鍋，比較省時(shí)省氣，冒氣后燜二十分鐘就可以了，我個(gè)人不太喜歡燉得太爛，覺(jué)得膩口，這個(gè)其實(shí)可以隨自己口味了，各家火力鍋?zhàn)右捕疾灰粯樱瑫r(shí)間請(qǐng)自行調(diào)整。

香辣豬蹄故事

都說(shuō)秋后蘿卜賽人參，豆腐被小朋友稱為“亞肉”，營(yíng)養(yǎng)豐富，再用韌韌的豆皮包裹起來(lái)，咬下去絕對(duì)不比肉菜差！

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