香芋小丸子的做法：

1、原料圖。

2、芋頭洗凈去皮，刨成絲。

3、胡蘿卜洗凈刨成絲。

4、五花肉剁成肉糜。

5、把芋頭絲和胡蘿卜絲分別用刀切幾下，成較短一點的絲，然后和肉糜一起倒入盆中。

6、調(diào)入上述所有調(diào)料，并加入蔥、姜末，然后拌勻。

7、加入4湯勺的地瓜粉，戴上手套抓勻后順同一方向攪拌片刻。

8、依次做成大小差不多的丸子。

9、鍋中熱油，油6、7成熱時，依次下入丸子。

10、炸至表面微微金黃，8成熟左右時撈出控油。

11、鍋中油再次燒熱，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃，內(nèi)餡全熟，撈出控油即可。

香芋小丸子特色：

外酥里香

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